KultuRi 2026: od kulinarske baštine do turističkog identiteta

Uvodnim obraćanjem sudionicima se obratila Sunčana Matić, predstavnica organizatora LUX Promocije, istaknuvši važnost umrežavanja stručnjaka i jačanja svijesti o potencijalu kulturne i gastronomske baštine u stvaranju prepoznatljivih turističkih priča. Kao domaćin konferencije, uvodno je govorio Hidajet ef. Hasanović, glavni imam Medžlisa Islamske zajednice Rijeka, koji je Islamski centar predstavio kao primjer prostora u kojem se skladno isprepliću kulturna, duhovna i turistička dimenzija te kao simbol otvorenosti i međukulturnog dijaloga.

Prvi dan konferencije bio je obilježen panel-raspravom o mogućnostima razvoja kulinarske baštine kao održivog turističkog proizvoda. Sudionici panela – Karin Mimica i Zlatko Puntijar – otvorili su ključna pitanja brendiranja destinacija kroz gastronomiju, važnosti očuvanja autentičnosti te uloge lokalne zajednice u stvaranju prepoznatljivih gastronomskih identiteta.

U sklopu programa posebno je istaknuto i izlaganje Velida Đekića, koji je govorio o riječkoj industrijskoj i kulturno-gastronomskoj baštini, s naglaskom na način na koji se povijesne priče grada mogu pretvoriti u suvremene turističke interpretacije. Posebno je kroz motiv “riječkog čokoladnog slona” prikazao kako se elementi industrijske i slastičarske prošlosti mogu koristiti kao prepoznatljiv simbol i alat storytellinga u brendiranju destinacije.
Poseban doprinos programu dao je i segment posvećen halal standardima u turizmu, u kojem je iz Centra za certificiranje halal kvalitete izlaganje održao Muhamed Mandžić, rukovoditelj Centra. U sklopu sudjelovanja Centra na konferenciji, u Rijeci je bila i Enisa Botonjić iz Odjela za kvalitetu.

Program je uključivao i sudjelovanje predstavnika turističkih zajednica i obrazovnih institucija iz Vrsara, Fažane, Lovrana i Kraljevice, koji su predstavili primjere valorizacije lokalne gastronomije u turističkom kontekstu te razvoj autentičnih destinacijskih proizvoda.

Drugog dana konferencije naglasak je bio na inovacijama i suvremenim pristupima interpretaciji baštine. Elena Rudan i Branka Bezić Filipović govorile su o gastronomiji kao dijelu identiteta destinacija te njezinoj ulozi u razvoju iskustvenog turizma, dok su druga izlaganja otvorila teme digitalnih alata, kreativnog turizma i novih oblika prezentacije kulturne baštine.

Kroz cijeli program provlačila se zajednička poruka da gastronomija danas nadilazi svoju tradicionalnu ulogu te postaje snažan alat interpretacije identiteta, kulturne memorije i održivog razvoja destinacija. Upravo u tom kontekstu Rijeka se istaknula kao primjer uspješne valorizacije baštine u suvremenom turizmu. Ujedno, upućujemo iskrene čestitke organizatorima i domaćinu na izvrsnoj realizaciji konferencije te zahvaljujemo na ukazanom povjerenju i gostoprimstvu.